椰子猫
椰子猫又叫椰子狸，在生物分类学中，属于哺乳纲、食肉目、灵猫科、椰子狸属，而我们传统意义上的猫（比如折耳猫、波斯猫等），属于哺乳纲、食肉目、猫科、猫属。在我国，食肉目动物有8科56种，所以椰子猫并不是我们传统意义上的“猫”。
既然不是猫，我们为什么要拿出来研究呢？是因为椰子猫跟我们所熟悉的一种食物息息相关，那就是猫屎咖啡。猫屎咖啡就是这种小动物“生产”出来的。
椰子狸和印尼KopiLuwak咖啡产于以优质咖啡闻名于世的印尼苏门答腊岛，它的产生过程非常神奇有趣。在岛上，生长着这种名叫椰子狸的小型哺乳动物，当地人称它们为Luwak，这些小动物最喜爱的食物就是一种红色的咖啡豆，但是这些小家伙并不能消化这些豆子，而是把它们排泄在丛林里，这样，当地人就可轻易地收集到这些经过椰子狸胃酸和酶发酵的咖啡豆了。
经过如此独特的发酵过程，这些豆子带有非常独特的风味；也因为这独特的收集过程，KopiLuwak咖啡豆非常稀有，年平均产量仅仅500磅左右，每磅售价高达300美元！
