切碎的辣椒鱼头通常使用big鱼，但许多人称其为大头鱼，pan头鱼等。您应选择新鲜的鱼来制作切碎的辣椒鱼头。 俗话说：鱼具有很高的营养价值：big鱼头，meat头。这个成语包含两个因素。首先，“肉”是指营养价值；第二个是“ bun头”，意思是“满意，包好肚子”，它描述了它的大小。
特定方法：
1，去除鱼头的腮，去除鱼头下方的鱼鳞，去除鱼腔中残留的杂物，尤其是黑膜，必须将其清除。
2，然后将鱼头从下巴侧垂直地从中间切成两半，放入盆中，倒入1匙酱油，1匙料酒，1匙蚝油，适量盐，然后擦拭内部和外部。腌制10分钟以上以达到最初的口味。
3，取一块大盘子并将切成薄片的生姜摊在大盘子上。
4，然后将鱼头朝上放在生姜上。
5，将切碎的胡椒放入一个大碗中。
6，加入切碎的葱，姜和大蒜。
7，加入蚝油或蒸鱼酱油，1汤匙轻质酱油，1汤匙料酒，少许糖，1茶匙白醋，少许胡椒粉，然后加入少许盐进行充分搅拌切碎的胡椒咸。
8，将切碎的胡椒粉撒在盘子上的鱼头上，然后将其放入开水的蒸锅中，并蒸10-12分钟（取决于鱼头的大小）。
9，取出蒸好的鱼头，并在上面撒上葱花。
10，将炒锅放入色拉油中（如果您喜欢辛辣食物，可以使用辣椒油），然后将胡椒粉和八角茴香放在小火上散发香气，然后取出胡椒粉和八角茴香，倒入将麻油加热，然后趁热倒在切碎的葱上。
切碎的辣椒鱼头好吃又好吃。
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