中国沙皮犬，英文名SharPei，产于中国广东南海大沥镇一带，是世界名种斗狗之一。它一般身高46到56公分，体重为22～27公斤左右，外形为四方形。其体形独特：头似河马，嘴似瓦筒，三角眼，舌苔青蓝，幼年时全身皮肤充满褶皱。故称之为沙皮狗。标准外形：背短，身体娇小，头部比身躯大，黑鼻和深蓝色舌头，面部及全身的皱纹越深越好，耳小而下垂。毛质和毛色：毛短而刚硬，像插着刷子般生长。外表似乎神情忧郁，充满哀怨、凝重的沙皮犬，其实心情非常开朗、活泼、顽皮好玩。
沙皮”一词来源于英文Shar Pei。一身皱巴巴的皮肤自然是沙皮狗最引人注目的特点。那么，沙皮狗为什么会有这么多“皱纹”呢?
最新研究表明，沙皮狗可能发生了遗传变异，酵素异常使得透明质酸积聚在沙皮狗皮肤表层，导致黏蛋白沉积症。
沙皮狗曾几近消失
公立巴塞罗那自治大学的研究者发现，沙皮狗都有着黏蛋白沉积症，这些都是遗传性失调所导致。这项研究的意义在于，可以帮助沙皮狗更好地繁衍，帮助改善其健康。同时，这一研究结果也可以帮助了解人类中更多有关家族性地中海热综合征和黏蛋白沉积症的病因。这一研究也为了解衰老提供了更多的知识。
关于沙皮狗最早的纪录被认为出现在约2000年前的中国，到了上世纪五六十年代末，中国的沙皮狗几近消失。当时所知的最后一些沙皮狗在澳门、香港和台湾等地的农村地区被发现并保存了下来。上世纪70年代，香港的犬类育种者开始关心这个品种的繁衍。在繁衍的过程中沙皮狗皮肤上的皱纹特征越来越明显，每一代狗种的皮肤都比上代更厚，皱纹数量更多。
需研究基因突变
科学家们终于找到了答案，透明质酸主要存在于各种组织细胞的空间中，而沙皮狗中的透明质酸则不断积聚在皮肤组织和血管中，最终导致了黏蛋白沉积症的出现。
因为同系繁殖居多，很多沙皮狗出现功能失调问题，其中不少是遗传性的失调。这次对于黏蛋白沉积的研究将引出今后对遗传基因的研究，进一步改善这种品种的健康。
把训练用的狗链和颈圈给沙皮戴上，奖赏给它一些衣袋里的好吃的，缩短狗链拉着它，说“坐下”，手轻轻地按信它的后脚，直到它做到正确的姿势为止。重复“坐下”，这时要让它一直坐着，让它坐下后，拿开手，并重复说：“别动”“别动”的音调一定要将它稳住。
如果它想站起来，再按回它原来的位置，重复“坐下”直到它再次坐下为止。再说“别动”慢慢拿开手。当它在没有你的手按着的情况下，保持姿势九秒钟时，就高兴地说“好!”氢它拉到跟随前，奖赏性地抚摸它一下，让它感觉那样做会计得主人的喜欢。
重复这个训练过程，通常用上课时间十分钟，一天教它几次，当继续保持它不动时要离开它一段距离。高兴地赞扬它：“做得很好”把它拉过来给予奖赏。它很快就会过来领奖赏，但要让它等着你说“好”以后，才让它离开。
