秋田犬，即日本秋田犬（日语：秋田犬／あきたいぬ／アキタイヌ Akita Inu*），是日本国犬，它的祖先，被称呼为山地狩猎犬。秋田犬起源于17世纪，原产于日本，本来在日本犬里大型犬是不存在的，秋田犬是中型的熊猎犬，除了协助猎熊外，它还被利用来捕鹿和野猪。自庆长年间（1630年左右），为了培养藩士斗志养斗犬，而将猎兽犬与秋田地区的土犬进行交配。这犬种成为秋田犬的原种。1931年正式被承认为日本的国家珍贵动物,当地时间2014年2月8日，俄罗斯索契国家元首度假屋Bocharov Ruchey，普京手牵着秋田犬Yume会晤日本首相安倍晋三。
经常磨合训练，才能保障多头犬作业安全。秋田犬平时比较稳重，犬与犬之间一般不会咬架，但一旦咬起来，那可是‘生死架“，而且很会记仇。所以平时管理中，要给它们提供相互玩要的机会，训练中要加强配合练习。比如训练多头犬扑咬，那头犬先咬，那头犬后咬，分别咬什么部位，训导员和助训员都要事先安排设计好。
秋田犬一旦对某一口令或某一手势产生抑制就很难克服。秋田犬性情比较”倔强“，一旦对某一科目产生抑制，就会拒绝接受主人口令，甚至逃避作业。所以训练中一定多搞几套方案，并掌握分寸，见好就收，保持犬的作业余兴。基础科目训练可与使用科目训练穿插进行。基础科目训练，特别是形体基础科目[坐、卧、立、前来等]一般要求比较严格，且伴有一定量的机械刺激，容易引起犬产生抑制。秋田犬本身反应就比较慢，加上基础科目训练时间过久，无疑不利于它的技能开发，如果我们把使用科目穿插进行训练[因为使用科目带有许多游戏成分，犬很乐意为之]，则对犬的能力培养非常有利。以训练基础科目养成犬良好的行为规范，以训练使用科目促进犬的神经活动过程相互转化的灵活性，两者结合相得益彰，从而使犬的神经类型日臻完美。训练抑制性科目一定要有耐心。秋田犬兴奋、好动，训练抑制性科目难度较大，所以训练中要掌握循序渐进原则，尽量选择清净环境，并采用长距离短时间、短距离长时间交替训练的放法，逐步培养犬的能力。
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日本的秋田犬
秋田犬的祖先犬是被称为“秋田玛塔吉”（秋田マタギ）的“玛塔吉犬”（マタギ犬，山地 狩猎犬） 。原本在日本犬中是不存在大型犬的，而秋田玛塔吉为中型的猎熊犬。 江户时代 出羽国北部的秋田地方被 佐竹氏平定。佐竹氏是 关原之战后被常陆国转封的旁系 诸侯。在 庆长年间的1630年（宽永7年）左右，为了培养提升 藩士斗志而提供斗犬作为奖励，这些斗犬便是让猎犬与秋田地区的土犬进行交配后生育。此一犬种成为秋田犬的原种，但在当时的大馆、能带地区被称为“大馆犬”。
过去只有 皇族和 贵族才可以拥有秋田犬。在正式的仪式上，人们会宣布照顾和饲养秋田犬的正确方法。栓犬的皮带不同，代表秋田犬的等级和主人的地位不同。人们在谈及秋田犬的时候都用特定的称呼。每头秋田犬都有专人照料，这个人穿着与被照料的犬地位相当的华丽服饰。
由于当权者的喜好变化，对秋田犬的兴趣时高时低。在接下来的300年中，秋田犬几次面临绝种。幸运的是，人们对秋田犬的喜爱使得他们安然度过 明治时代。20世纪初日本昭和年间，日本国内开始逐步禁止斗犬，秋田犬饲养量剧减，后经有人提倡保护而被誉为国犬。
1927年， 日本着手保护纯种犬。1931年7月，日本政府将秋田犬定为国家的象征。在世界各地，它现在已经成为了家庭犬，并且受到了人们的喜欢。如今，一只刚出生的纯种小秋田犬，市场售价约为20万日元（约合12000元人民币）。
美国的秋田犬海伦·凯勒（Helen Keller）是第一个将秋田犬带到 美国的人。1937年，她访问日本时，教育大臣将一头两个月龄的小秋田犬送给她。后来这头犬死了，教育大臣又送给她另一头秋田犬。 秋田犬在美国的普及是在 二战之后。这要归功于美国的军人们，他们非常喜爱这种聪明而且适应能力极强的犬。在战争结束后，军人们将秋田犬带回家乡饲养。美国的秋田犬俱乐部成立于1956年，1972年10月美国犬业俱乐部正式承认秋田犬，并于1973年4月3日起正式参加工作犬组的展出。
