大白熊犬，别名比利牛斯山地犬（Pyrenean Mauntain Dog）。大白熊犬历史可追溯到古罗马时期，由古罗马人带到西班牙的犬种，是当今最有力量的犬种，健壮的体格内有一颗善良的心，能适应家居生活，但绝非室内型的品种。大白熊犬给人的印象是非常高雅、美丽，它结合了巨大的体形和威严的气质。它的被毛是白色或以白色为主，夹杂了灰色、或不同深浅的茶色斑纹。它非常聪明、和善、具有王者之气。不论站立还是运动，都显示出与众不同的优雅，它总是显得坚实和协调，明确地反映出培养这一品种的目的：在比利牛斯山陡峭的山坡上，看守羊群，并在各种气候条件下都能忠诚地坚守工作岗位。
大白熊犬小时候是有点儿调皮，长大后就很温和了，但是有的狗狗会有不听话的现象，这是因为狗狗从小养成的坏喜欢，主人也没有好好的训练它，所以，想要大白熊犬听话，就要对它进行训练。
首先我们要让大白熊明确清楚口令，因为大白熊狗狗是非常敏感的，所以为了让大白熊狗狗理解和记忆，训练时口令最好使用简短、发音清楚的语句，而且不宜反复地说。另外发出命令时，要避免大声大声大气或有发怒的口吻。同时，同一口令对不同性情的大白熊狗狗要采用不同的口气。例如，同是"蹲下"，对神经质的大白熊狗狗要温柔地或爽朗地命令它，对活泼好动的大白熊狗狗则大声地、断然地命令它，饲养者要根据自己大白熊狗狗的性格选择不同的方式。
在训练大白熊的时候，不能暴力对待狗狗，从狗狗的立场来看，不明原由的被打、被踢，只能造成"被虐待"的印象。如果是非常强大的主人，大白熊狗狗也许会因为害怕而服从。但是，在这种环境下成长起来的狗存在着极度不安全感，有时会攻击力量较弱小的小孩或老人，甚至会发生咬伤人的危险事件。因此，在大白熊不听从指挥的时候，大声命令的同时，用水枪冲着大白熊的脸射过去，大部分的狗狗就会安静下来。
大白熊犬需要一些夸奖和奖励，对大白熊犬的夸奖要仅限于大白熊狗狗十分听话的时候。如果动不动就夸奖它，就会使它产生迷惑，它不知道什么时候能得到夸奖，从而加大以后的训练难度。如果大白熊做到了你让它做的，可以给它点儿小零食吃，它会更加配合你的。
经过训练的大白熊犬会很听话。训练大白熊犬，最好是从它三四个月的时候开始，这时候的狗狗还没有养成什么不好的习惯，就像一块璞玉，需要你这个优秀的主人来进行雕琢，成不成器，要看狗主人你了。
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大白熊犬为人类工作的历史已有40个世纪了，没有其他的犬种可以与之相比。在英国和欧洲大陆大白熊犬被人们称做比利牛斯山犬，与现的牧羊犬一起在比利牛斯山上工作。人们曾发现青铜器时代大白熊犬的化石，由此可以粗略推断大白熊犬在公元前1800～前1000年之间在欧洲出现。有人认为，大白熊犬起源于中亚或西伯利亚，并随雅利安人迁徙到欧洲。另外一种广泛为人接受的说法是，大白熊犬是斗牛獒犬的后代。斗牛獒犬在波罗的海和北海海岸最古老的地层中曾被发现，并发现了它是家养犬的证据，在大约公元前3000年的古巴比伦的画中也出现了斗牛獒犬，其体形和外貌特征与大白熊犬很类似。
在欧洲，大白熊犬一直生活在高山上，一直到中世纪。在卡拉卡森(Carcassone)发现了大白熊犬的浮雕，画的是大白熊犬作为法国皇家的守卫犬，大约17世纪作为宫廷犬的500年前。大约在17世纪大白熊犬被用做宫廷的守卫犬。早在1407年，历史学家Bourdet就描述了封建领主饲养大白熊犬作为守卫犬，大白熊犬与警卫一起看守着城堡。大白熊犬也在监狱中与看守一起值勤。1675年，法国皇太子在慕·德·茫顿陪伴下出访巴兰瑞治，在巴兰瑞冶时，皇太子非常喜欢比利牛斯牧羊犬，并将它带回了卢浮宫。那时有一位叫陆弗斯的侯爵也很喜欢这种犬，从那以后，大白熊犬成了贵族们的宠物犬。每个贵族都想拥有一头这样的犬，大白熊犬也变得非常知名。
在高山地区的草原上，大白熊犬形成了忠实、善于守护和善于理解人们意图的特性，在许多动物尚未被驯养的时候，大白熊犬已经是官方的牧羊犬了，大白熊犬有着灵敏的嗅觉和视觉，是非常好的牧羊犬。由于全身被复厚厚的长毛(除了下颌与脑部)，身体其他部位很难被攻击。另外，犬的主人给大白熊犬带上了铁制的宽项圈，上面有2.5厘米长的突出铁钉，这使得大白熊犬更不怕被攻击。在猎狼和猎熊中，大白熊犬成为著名的猎狼犬和猎熊犬。
对于纽芬兰和比斯开湾的渔民来说，没有一种犬比大白熊犬更适宜做他们的保护者和朋友了。早在1662年，当渔民在诺哥诺斯特定居时，大白熊犬成了他们的好朋友。在这里，人们将大白熊犬与英国定居者带来的黑色英国猎犬杂交，这个杂交品种的犬即是纽芬兰犬的祖先。古老的兰西尔犬，有着黑白相间的被毛，这点与黑色的纽芬兰犬不同，因为它有更多的斑块和杂交品种的特征(尽管两者在总体上十分相似)。
随着比利牛斯山的野牛大白熊犬的数量的减少，这个品种一度濒临灭绝。此外，欧洲大陆的养犬人直在搜寻这种犬，大量的大白熊犬从法国出口。但是由于一些运动员的努力和农夫们在冬季的农场中要用到大白熊犬，这种犬的数量才得以保持。今天，在大白熊犬的栖息地，这种犬又再度发展起来。大白熊犬除了帮助拉车，一般呆在户外，而不在家里。
直到1933年，美国养犬俱乐部承认大白熊犬，从此它为更多的人所认识。第一对被带到美国的大白熊犬是1824年拉弗叶特带给他的朋友斯肯纳的。托弗叶特在他的书《犬与运动员》中写道，当时斯肯纳说，对经常有狼和吃羊的野犬出没地区的生产羊毛的农场主来说，大白熊犬是非常有用的。之后，又有几头大白熊犬进口到美国，直到1933年，大白熊犬正式登陆美国。今天，每年在美国养犬俱乐部登记注册的犬中，该犬始终在养犬俱乐部中排名前列。
