湘西黑猪原产地：湖南省西部沅水中下游两岸
湘西黑猪颜色：全身被毛为黑色，有的呈黑灰色，有的在肢端、尾尖出现白色；成年种公、母猪被毛稀粗，鬃毛由前向后斜立在鬐甲部；皮肤呈浅灰色或泥灰色
湘西黑猪形态特征：湘西黑猪有长嘴型与短嘴型两个类型：长嘴型头较粗长，脸平直或微凹，眼睑及嘴丫边缘生长着长须；短嘴型头较短而宽，鼻嘴较大。鼻盘黑色，鼻镜中隔间或有白斑，额较狭，有较浅的纵形皱纹，一般呈“介”字形或“Y”字形，耳中等大小，耳根较硬，耳面下垂。
湘西黑猪生产性能：湘西黑猪饲养管理粗放, 饲料营养水平较低, 生产水平较低的情况下, 160~240 日龄肥育屠宰, 平均活重( 80.80±15.97 ) kg , 胴体重( 58.96±13.67 ) kg , 屠宰率( 73.00±3.24 ) % , 瘦肉率( 48.27±2.75 ) % , 背膘厚度( 3.60±0.73 ) cm ,眼肌面积( 24.60±6.40 ) cm 2 , 皮厚( 5.02±9.43 ) mm 。
