19世纪由斗牛犬与獒犬交配育种而成。以“猎场管理员的护卫犬”而闻名。英国政府禁止偷猎活动，并对违反者加以重罚，本品种就是为对付偷猎而培育的。
具有强烈的攻击性，活力充沛，富有感情。如果照顾不周，身体易变形，衰退，发闷，会睡个不停。
斗牛獒犬有各种不同颜色的品种，如红色或芥茉色。只有在胸部有白色的受认可。该狗具有强烈的攻击性，活力充沛、快活，也具有沉稳、忠实、富有感情的性格。现在使用在军警界，是受人喜欢的家庭犬。
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