1、 头部
远看似方头，实为圆顶。头要大(但和身体整体结构相对即可)，额头在凸起。
2、 眼
为三角形眼型，眼球为黑色，有部分藏獒眼球上半部隐在犬的上眼皮内，下眼底红肉露出者叫做吊眼型。
3、嘴
可分为平、包嘴、吊嘴(但闭嘴和张嘴时都需要是方形)。
(1) 平嘴：就是犬的上嘴皮没有吊于下嘴垂的属平嘴。
(2) 包嘴：合嘴看似上下如包裹状。
(3) 吊嘴：合嘴时，上嘴皮下吊于下嘴下方约5厘米，下嘴皮中后部下垂打折。
4、脖颈
脖子粗壮，颈下吊有垂皮。可分为双带或章节单带。
(1)、双带：从嘴巴下方、脖子下面左右各垂吊两条明显的皮嗉带。
(2)、单带：从嘴下、脖子下方皮处吊一条皮嗉带(如牛脖般状)。
5、脊(背)
(1) 脊(也叫双背)，背宽如熊般粗壮。
(2) 单脊(也叫单背)，腰背窄，双前腿间距也小，看似瘦小单薄。
6、形状
(1) 狮型
又分为大狮子头式、小狮头式。
① 大狮头式，额头顶后部及脖顶周围鬃毛竖立，毛长期20厘米左右，看似雄狮般威武。
② 小狮头式(也叫中长毛)，头顶脖子周围的鬃毛短，头风稍小。
(2)虎型
中长毛、短毛，头顶、脖颈无 毛，或 毛过短为虎型。但是一般都比狮型獒的头大，觜宽，鼻短，外观如虎般模样。
7、毛色
因藏獒是一个古老的犬种，故毛色品种多，现介绍几个常见和具有商品价值的毛色。
(1) 黑色
全身通黑无杂色，脖子下方、前胸处可有白斑片(白片不大于人的手掌，如小圆镜者为佳)。
(2) 铁包金
黑色，黄腿，两眼上方有两黄圆点(或黑背，红腿，眼上方有两棕红色圆珠笔点)。
(3) 黄獒
毛色有金黄、杏黄、棕黄及草黄等。
(4) 红棕
全身毛呈枣红色或牛毛红，部分毛尖略有泛黑。
(5) 白獒
全身雪白，鼻镜红肉色(注：白身黑鼻头者为遗传杂，价值低)，又称雪獒。还有一些麻青、麻灰及黄头黑背黄腿或花色犬，因其毛色杂乱、外观不美而商品价值不高。
